青蒜回锅肉
2019.03.17
祺祺小厨
这是我们招待客人必上的一道经典家常菜，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。深受大多数人的喜爱和追捧，而回锅肉根据配菜的不同有着不同的风味，其中的蒜苗回锅肉就是很家常的一道做法，即有蒜苗的清香，又有肉质的酥嫩，好吃不腻。
料 主料
- 500克五花肉
- 300克蒜苗
- 100克青椒
料 辅料
- 两勺豆瓣酱
- 两勺生抽
- 一勺盐
- 两勺料酒
- 适量鸡精
- 适量豆豉
- 适量葱姜蒜
- 一勺白糖
做
青蒜回锅肉
的做法
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成品图
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准备好葱姜蒜和豆豉。
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青椒切块，蒜苗切段。
4
五花肉放姜片和料酒煮八分熟捞出。
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凉凉切薄片。
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锅里放少量油将五花肉煸出油。肉片发黄微卷即可。
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放豆豉和豆瓣酱炒香。
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放生抽和料酒。
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放葱翻炒盛出。
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锅里留油放青椒蒜苗炒一分钟。
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放盐调味。
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然后到入炒好的五花肉
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翻匀之后放鸡精，白糖提味。
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美味的五花肉就炒好了，好香呀！
15
太好吃了。
小贴士
五花肉选三层的最好，豆豉，豆瓣酱都有盐，盐适量放。肉不要煮的太熟，要不然会炒的没形状了。
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