超简单美味爽口的腌黄瓜
2019.03.15
山海五味
这道腌黄瓜是我家冰箱常备，爽脆美味，作为油腻饮食的解腻小菜很不错。冰箱常备一盆，不想炒菜吃了它也是不错的一个菜。
料 主料
- 二根黄瓜
- 一个辣椒
- 二个朝天椒
- 半头蒜
- 一块姜
料 辅料
- 2/3碗味极鲜
- 2勺香醋
- 一勺白糖
- 十几颗花椒
- 十几颗麻椒
- 一段大葱
- 二勺油
做
超简单美味爽口的腌黄瓜
的做法
1
黄瓜去瓤
2
切小手指粗细长短
3
撒二小勺盐拌匀腌制两个小时以上
4
辣椒切寸段
5
朝天椒切圈
6
蒜切片
7
姜切丝
8
黄瓜腌制好以后把水控干，把辣椒姜蒜和黄瓜放一起
9
切点葱段，一个蒜切片，再来两片姜
10
味极鲜，香醋和白糖放在一个碗里，普通吃饭碗大小
11
锅里放油（我这个雪平锅专门用来炸东西，已经看不出本来面目了，忽略啊，哈哈），放入葱姜蒜和花椒麻椒炸制（因为花椒放进去会崩油所以没拍）
12
炸成焦状，隔一个网筛把热油倒进味极鲜碗里
13
拌匀以后把酱汁倒进放黄瓜那个盆拌匀
14
拌匀
15
封保鲜膜放冰箱腌制，半天就可以吃了。在冰箱里存放五六天也不会变质。随吃随拿干净筷子夹取，然后再盖上保鲜膜。
16
爽脆爽脆的
17
很下饭呢
小贴士
1.用来制作和盛放的容器都不能粘生水 2.朝天椒就是为了增加辣味，可以不放，但是尖椒最好放，增加风味，腌制以后也不辣了 3.酱汁最多可以重复用一次，时间再长就变味了。 4.腌制一次五六天吃完，不要放太长时间 5. 不要用生抽，会很咸的
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