食光随记
好看，估计也好吃。
2017-06-15 16:59
【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~ [家常菜] [下饭菜] [减肥食谱]
2017.04.14
土豆是食光姐姐的家常之食，
因为食光姐夫超级爱吃~
不管是土豆丝，还是土豆片，或土豆块...
只要餐桌上有土豆，
食光姐夫就会超级开心~
虽说食光姐夫喜欢吃，
但对爱在厨房折腾的食光姐姐来说，
单一的炒土豆丝或土豆片，
会觉得缺失很多烹饪乐趣~
所以会把土豆变着花样的折腾！
但做来做去，慢慢觉得，
越简单的方式回归土豆的本味，就越是好吃~
就比如说，土豆烘饼就很不错~
虽然远不及西班牙土豆烘蛋，味道那么丰富~
但香脆的外壳和浓郁的内部绵香，也是别有一翻风味~
而且不经过高
料 主料
- 2个土豆
料 辅料
- 1勺面粉
- 1g十三香
- 酌情盐
- 酌情油
做
【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~
的做法
1
土豆去皮备用。
2
用插丝器插丝，当然也可以用刀切~
但食光姐姐觉得，这种老式的插丝器，擦出来的不规则的丝更好吃一些~
3
放入盐腌制十分钟，让土豆丝变的柔软~
如果土豆的含水量过大，腌制好后倒入多余的土豆汁液~
4
放入十三香和一点面粉，不需要很多。
放面粉是为了让土豆丝之间更好的贴合，
在煎制过程中好翻面~
5
面粉与土豆搅拌均匀~
6
找一个适中大小的厚底锅子烧热。
锅子底部大小就是烘饼的大小~
7
放油，均匀的涂开锅底~
放入调味好的土豆丝~
把火力调成中小火~
8
用锅铲把土豆丝摊平~
9
小勺沿着锅边淋入一点油，
一会儿可以更好的翻面~
10
煎到土豆有一层锅巴的时候，
用锅铲推动土豆饼，让土豆饼与锅体分离后翻面~
如果担心锅铲翻不过来，可以先倒入盘中，然后在扣回锅内~
用锅铲把土豆饼往内推，整理出光滑的边圆~
11
直保持中小火慢煎，到两面金黄，中间无硬心即可~
相对来说多烘一会的土豆饼更好吃。
外表会有一成厚厚的焦壳，内部土豆味道也就更香浓~
一般食光姐姐都会不少于20分钟的煎制~
12
男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦.
小仙女用来做减肥的主食然后配沙拉吃也是蛮好蛮好的~
13
菜品/摄影/文字/后期: 均食光姐姐原创。
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别人做的【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~，已经有1道了！
