蓝胖子不素胖纸
做的颜色真漂亮 看着有食欲
2019-03-19 06:33
玄米茶草莓雪花酥
2019.03.15
雪花酥近两年一直风靡整个美食圈。到了2019年，热度依然不减。雪花酥的味道确实令人难忘。牛轧糖的甜中带点韧、饼干的酥脆和咸香、再加上丰富的坚果，还有时不时尝到酸甜的蔓越莓，味道很是惊喜。关键是这么好吃的雪花酥，做起来并不难，怪不得能成为网红。这次我加了玄米茶还有冻干草莓，既有颜值，又有口感，非常不错。
料 主料
- 1瓶fluff棉花糖
- 80g德运奶粉
- 10g玄米茶粉
- 50g果干
- 80g坚果
- 60g黄油
- 110g小齐福饼干
- 25g冻干草莓
料 辅料
- 10g奶粉（雪花粉）
- 8g玄米茶粉（雪花粉）
做
玄米茶草莓雪花酥
的做法
1
饼干、坚果、蔓越莓干等先混合均匀，这样后面才不会手忙脚乱。
2
先将玄米茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。
3
雪花粉一样，先混合好奶粉和玄米茶粉。
4
黄油和棉花糖一起倒入OSTINI多功能料理锅的陶瓷深盘中。
5
调到小火加热档。
6
用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了。一直搅拌到刮刀划动棉花糖能在锅底留下清晰的痕迹，痕迹不会马上消失的状态。
7
加入奶粉，将它们拌匀，之后尽量摊开，关火。
8
倒入蔓越莓干、坚果、饼干等等。
9
用刮刀快速地将它们大致混匀。
10
戴上手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖能够包裹住所有材料。
11
折叠好之后将它们放在金盘中，记得金盘先撒一些雪花粉。大致按压之后，用擀面杖将它们压紧、擀平。
12
趁热现在表面撒上一层雪花粉，两面和四个侧面都要撒。
13
室温冷却之后，就可以开始切。先切成长条，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。最后可以在切面撒上雪花粉，敲好吃的雪花酥就做好了。
14
记得一定要用不粘锅哦。OSTINI多功能料理锅不粘效果挺好。这是做好之后倒出雪花酥的样子，还是蛮干净的。
小贴士
1.材料中的坚果类按照自己喜欢的放，不建议放核桃，时间长了味道 不好。 2.雪花酥做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，连同整形的工具一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。 3.饼干建议用小齐福，做出来的雪花酥不会很碎，口感更好。 4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。 5.全程小火就可以，火太大会烧焦。 6.切的时候用锯齿刀来回锯，这样切面工整好看。
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网友作品
别人做的玄米茶草莓雪花酥，已经有0道了！
