香橙翻转芭芭露亚

2019.03.15

凤梨娜娜

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浓郁奶香中回味果香。清爽美味！

料主料

料辅料

做

的做法

1、学厨9存烤盘（其他模具酌情增减量）内放一张油纸，将香橙皮去掉，切片，摆放在烤盘内

2、将橙子切成块，放入一个裱花袋中，用手将橙汁按压出来备用

3、吉利丁粉加入水搅拌均匀备用

将牛奶，淡奶油，糖放入到奶锅中加热，直到糖融化，边缘冒小泡离火

5、将已经膨胀的吉利丁块加入到牛奶中搅拌均匀，加入裱花袋中的橙子汁

6、将搅拌均匀的溶液过筛

7、过滤后的牛奶溶液倒入到之前放好橙子片的烤盘内，放入冰箱冷藏2个小时凝固，取出后翻转，轻轻撕掉油纸即可

小贴士

1、橙子片切的不要太薄，它需要有一定重量让它沉在底部 2、将牛奶倒入到模具中时要慢慢的，以免液体将橙子片冲跑 3、如果换用深度高的模具，冷藏时间要酌情增加

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