虾仁鸡蛋羹 [家常菜，辅食]
2019.03.14
安宝的虎妈
蒸鸡蛋羹的时候再放上几个虾仁，这样营养更高，味道也更鲜，口感也丰富，娃几乎每天都吵着要吃，拌在饭里一餐能吃一大碗呢。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 6只明虾
料 辅料
- 5ml料酒
- 少许盐
- 1勺生抽
- 少许香油
- 适量温开水
做
虾仁鸡蛋羹
的做法
1
准备好食材；
2
明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；
3
鸡蛋去壳打入碗里；
4
打散后加入料酒再搅拌均匀；
5
加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；
6
过滤蛋液两次；
7
如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；
8
蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固；
9
再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可；
10
生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可；
11
可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味；
12
成品。
小贴士
调味料根据自己的喜好增减即可。
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