鱼儿AA567
加葱
2021-08-14 07:12
家常卤肉
2019.03.13
卤肉是东北人餐桌上常有的一道菜，鲜香美味，下酒、下饭都是超级棒的。
料 主料
- 1600克猪五花肉
料 辅料
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许香叶
- 少许干红辣椒
- 少许小茴香
- 1个丁香
- 5克盐
- 2汤匙老抽
- 3汤匙料酒
做
家常卤肉
的做法
1
猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫
2
焯水后洗净沥干水分
3
准备配料
4
肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料
5
放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟
6
此时汤汁约剩余一半，放盐
7
倒入老抽
8
大火煮至汤汁浓稠即可
9
切片食用（也可以蘸蒜泥）
小贴士
1、煮肉时不要放太多调料进去，以免盖住肉本身的香味 2、盐要后放 3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香
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评论
评论
我要评论
做的真好，学习啦！
2019-03-17 18:49
东北人的菜桌上必备的一道大硬菜，就是各种熟食啊
2019-03-17 13:36
看着香喷喷的样子哦，好手艺
2019-03-15 19:52
网友作品
别人做的家常卤肉，已经有0道了！
