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家常卤肉

2019.03.13
家常卤肉
3评论 2收藏
卤肉是东北人餐桌上常有的一道菜,鲜香美味,下酒、下饭都是超级棒的。
主料
  • 1600克猪五花肉
辅料
  • 少许八角
  • 少许桂皮
  • 少许香叶
  • 少许干红辣椒
  • 少许小茴香
  • 1个丁香
  • 5克
  • 2汤匙老抽
  • 3汤匙料酒

家常卤肉

的做法
猪五花肉洗净,切半个手掌大小的块,凉水下锅,倒入少许料酒,焯水去血沫
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猪五花肉洗净,切半个手掌大小的块,凉水下锅,倒入少许料酒,焯水去血沫
焯水后洗净沥干水分
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焯水后洗净沥干水分
准备配料
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准备配料
肉块放入锅中,添水没过肉块,放入配料
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肉块放入锅中,添水没过肉块,放入配料
放入料酒,大火烧开后转中火,煮至肉8分熟
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放入料酒,大火烧开后转中火,煮至肉8分熟
此时汤汁约剩余一半,放盐
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此时汤汁约剩余一半,放盐
倒入老抽
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倒入老抽
大火煮至汤汁浓稠即可
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大火煮至汤汁浓稠即可
切片食用(也可以蘸蒜泥)
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切片食用(也可以蘸蒜泥)

小贴士

1、煮肉时不要放太多调料进去,以免盖住肉本身的香味 2、盐要后放 3、最好选用猪五花肉做卤肉,这样做出来的卤肉特别香
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3 评论
评论
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果果
东北人的菜桌上必备的一道大硬菜,就是各种熟食啊
2019-03-17 13:36
rainbow菇
看着香喷喷的样子哦,好手艺
2019-03-15 19:52

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网友作品
别人做的家常卤肉,已经有0道了!

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主料
辅料
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