秘制彩椒香菇烩牛肉
2019.03.13
枭笑
全家都喜欢吃牛肉，所以牛肉在我家也是常见菜，今天做了这道彩椒香菇烩牛肉，全家人吃的赞不绝口，牛肉酥烂入味，蔬菜吸收了肉酱汁的味道，特别好吃。
料 主料
- 380g牛肉
- 半个红椒
- 半个黄椒
- 3个香菇
料 辅料
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 6瓣大蒜
- 3片姜
- 半个洋葱
- 3g冰糖
- 2片香味
- 1块桂皮
- 1个八角
- 1根小葱
- 少许熟白芝麻
做
秘制彩椒香菇烩牛肉
的做法
1
牛肉洗干净，用冷水将牛肉里的血水泡出。(反复换清水)再切小块。
2
切好的牛肉放入器具中，加入切好的洋葱，用手抓拌均匀。
3
加入料酒，再次抓拌均匀，放旁边静置15分钟。
4
彩椒洗干净切小块。
5
香菇洗干净切小块。
6
准备工作完成。
7
将香菇焯水，香菇丁冷水入锅，烧开煮1分钟捞出备用。
8
姜蒜去皮，放入绞肉机中。
9
启动绞肉机绞碎，宝贝平时不喜欢吃姜，所以我选择把它绞碎，他看不到姜，吃的不亦乐乎哈～
10
起油锅，加入姜蒜末小火炒香。
11
加入牛肉块，煸炒至变色。
12
加入香味，八角，桂皮煸炒。
13
加入生抽。
14
再加入冰糖。
15
加入纯净水，适当多一点，因为要炖的久一点，大约炖了40分钟，口感酥烂即可，时间自己掌握。
16
加入焯水的香菇，再炖10分钟。
17
加入彩椒，按个人口味加入盐。
18
大火收汤，至浓稠，留一点点汤汁更好吃。
19
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻点缀。
20
美味佳肴。
小贴士
炖牛肉的时间可以根据个人喜欢吃的牛肉口感来定。
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别人做的秘制彩椒香菇烩牛肉，已经有0道了！
