刘大花
好香哦 比外卖的还要好
2019-03-16 19:08
红豆面包
2019.03.13
很好吃的一款红豆包，采用直接法，制作快速，味道却很好！
料 主料
- 高筋面粉 300克 糖 35克 牛奶 90克 淡奶油 100克 盐 2克 酵母 3克 奶粉 15克 蛋液 40克 豆沙馅 适量
做
红豆面包
的做法
1
所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋淡奶油高筋面粉酵母的顺序投入面包机或厨师机里和面10-15分钟（厨师机大概6-10分钟），放入软化的黄油块，再揉20-25分钟（厨师机大概15分钟）。
2
需要揉出手套膜或者取出后可配合手揉揉出手套膜。
3
整形后（圆形）盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。
4
发好的面团排气并均分成8-10份儿，滚圆后盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
5
松弛后每份面团都擀成圆皮，然后放入一份红豆馅。
6
包好滚圆，收口朝下，依次完成所有。在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。
7
180度中层上下火预热5分钟，烤18分钟左右。
8
出炉后放在晾网上晾至室温后再食用，不吃的需要密封室温保存或冷冻保存。
9
切开看看，满满的红豆馅。
10
成品1
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成品2
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成品3
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成品4
小贴士
1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。 2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度，温度越低发酵时间越长，太高会杀死酵母。
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