虾仁菠菜蒸蛋羹
2019.03.12
简 爱
春季人体很容易会感觉干燥，北方地区敏感人群的症状尤其突出。在日常饮食中多吃一些蔬菜水果，缓解干燥肌肤问题，食物蒸着吃，可以减少油腻，减少过度煎炒烹炸，保持食物营养及清爽的味道。这道菠菜虾仁蒸蛋，既有菠菜的蔬菜清香，又有虾仁的鲜美QQ口感，适合早餐或晚餐食用，且有制作简便快捷的优势，节省你在厨房操作的时间。
料 主料
- 一小把红根菠菜
- 二个鸡蛋
- 十个小蛎虾
料 辅料
- 约九十克温开水
- 一汤匙生抽
- 一茶匙香油
做
虾仁菠菜蒸蛋羹
的做法
1
食材一览图，菠菜选用红根的，菠菜根部营养占茎叶部的70%，一定不要扔掉吆！
2
水沸加盐，洗净的菠菜焯烫约一分钟，捞出过冷水后沥干。
3
菠菜切1.5厘米小段。
4
选一个有深度的器皿，将菠菜段码放在底部。
5
鸡蛋打散加入温开水拌匀。
6
将蛋液过筛淋在菠菜上。
7
覆盖保鲜膜，冷水入锅，上汽后蒸八九分钟。
8
这个时间处理虾，洗净去虾线，水沸入锅煮一分多钟，虾变色弯曲，捞出，去头去壳。
9
蛋羹时间到，去掉保鲜膜，将虾仁码放在蛋羹的表层，小火再虚蒸一二分钟即可。
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出锅，淋上搅拌融合的香油、生抽，可以享用了，这道蒸菜，入口咸鲜，保留了菠菜脆脆爽爽的口感，QQ的虾肉鲜甜美味，早餐既节省时间，又营养丰富，还特别开胃，适合全家老少食用！
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成品图
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来！享用吧！
小贴士
菠菜我选用的红根的，根部先用刀子去掉外皮，冲洗干净泥沙，直接与菜一起使用，营养加倍。如果早餐食用，焯水部分可以晚上准备好，早起可以节约一半的时间。虾只要变红打弯就可以捞出，煮的时间过久会是虾肉口感不Q弹。
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别人做的虾仁菠菜蒸蛋羹，已经有0道了！
