绣球馒头
2019.03.11
林乡
我喜欢绣球馒头的这个名字，也喜欢绣球馒头的颜色美观。
料 主料
- 20克南瓜泥
- 30克红萝卜泥
- 30克菠菜泥
- 400克面粉
- 4克酵母
料 辅料
- 适量盐
- 适量水
做
绣球馒头
的做法
1
把三种菜泥分别加入1克酵母和100克面粉搅拌均匀后，揉成光滑面团，再把剩下的面粉和酵母拌匀加水适量清水揉成光滑面团，四种面团分别密封发酵至两倍大。
2
把发酵好的面团揉搓排气，再分成等量的小剂子，再搓成长条
3
一样拿一条交叉一起
4
把底下一条拿起来压住旁边上面的一条，我从黄色开始压住红色面条
5
再下一条是绿色面条压住白色面条
6
再是红色面条压住黄色面条
7
再是白色面条压住绿色面条
8
然后是第二圈，逆向来压，我从红色开始压住白色面条
9
再是白色压住黄色面条
10
再是黄色面条压住绿色面条
11
最后是绿色面条压住红色面条
12
以此类推第三圈跟第一圈一样进行下去，最后把每个交接的面头压实
13
翻面把面头捏紧
14
再翻面就可以了
15
放入铺好纱布的蒸屉上，醒发10分钟后放入开水锅中蒸10分钟即可
16
起锅装盘
17
成品图
小贴士
每种颜色的面团揉的要比一般的馒头面团硬一点
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