香烤鸭舌
2019.04.10
枭笑
这道鸭舌真心好吃，我选用的烹饪方式是，先红烧，再烤，鸭舌红烧熟后很入味，再经过烘烤，使鸭舌变得有嚼劲，好吃停不下来。
料 主料
- 260g鸭舌
- 4g冰糖
- 1勺生抽
- 2小勺料酒
料 辅料
- 2瓣蒜
- 3片姜
- 3香叶
- 依个人口味盐
做
香烤鸭舌
的做法
1
准备鸭舌，用温水洗干净。
2
再将洗干净的鸭舌焯水，冷水如果，大火烧开煮2-3分钟，捞出永用冷水反复冲洗，将鸭舌上的杂质冲洗干净。
3
起油锅，加入冰糖，小火将冰糖炒化。
4
待冰糖融化为褐色。(炒冰糖全程小火)
5
加入焯水的鸭舌翻炒均匀。
6
再加入提前准备好的姜，蒜，香叶翻炒。
7
加入生抽，翻炒均匀。
8
再加入料酒，去腥。
9
加入纯净水，没过鸭舌为佳，盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮约25-30分钟样子。
10
大火收汁，一定要把汤汁收到粘稠，完全被鸭舌吸收为止。
11
将鸭舌用筷子夹到垫有油纸的烤盘中，依次摆放好。
12
将烤盘入烤箱中层。
13
上下换200度烤20分钟左右。(时间及温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定)
14
取烤好的鸭舌，撒上葱花，白芝麻，红辣椒段点缀。
15
香而入味。
16
入口有嚼劲，特别好吃。
小贴士
这道菜红烧后也可以直接食用。
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