松鼠鱼77
经典的蔓越莓曲奇新手都要尝试一下的啊很棒啊
2019-03-13 17:24
蔓越莓曲奇 [西点，零食，饼干]
2019.03.11
蔓越莓曲奇是一款非常可心的小点心，酸甜可口，金黄酥脆，星星点点的蔓越莓干泛着鲜艳的红，吸引着眼球，淡淡的清香诱惑着味蕾。拿起一块放进口中，又酥又脆，清香混合着淡淡的酸甜一起滑入喉咙，一块、两块怎么够吃呢？
蔓越莓曲奇做起来并不难，只要跟着步骤做，很简单，新手也会成功。后面的“鱼儿暖心小贴士”中有几个需要注意的事项，一定要认真看哦！
料 主料
- 75克黄油
- 120克低筋面粉
- 70克糖粉
- 20克蛋液
料 辅料
- 35克蔓越莓干
做
蔓越莓曲奇
的做法
1
准备好所需要的食材，各种食材称重量好，以免制作时慌乱，乱中容易出错。先把蔓越莓干切成小粒，后面更容易操作。
2
黄油75克、糖粉60克、低筋面粉120克、蛋液25克全部准备好，黄油提前从冰箱拿出来软化。黄油是软化不是融化哦，一定要分清了。有些下伙伴没有分清黄油的软化和融化。融化是黄油加热变成液体，软化的黄油还是固体。黄油软化到用手指能够很轻松的按出坑的状态。
3
把软化好的黄油放在一个无油无水的干净的盆子里，一次性加入糖粉， 搅拌器，手动先把黄油和糖粉搅拌均匀，没有糖粉就好了。
4
开始打发黄油。先慢速后快速，黄油打发到体积蓬松，颜色变白后，开始加蛋液。三爷搅拌均匀，分成三次加入，每加入1次要打发均匀后再加入下一次。直到打发的黄油明显比原来的体积大了许多，颜色变白变细，看上去非常轻盈，蓬松的状态，就可以停止了，再打发下去有可能会打发过度，出现水油分离。
5
把低筋面粉过筛到黄油里面，把切成碎的蔓越莓干一起放进去，轻轻地搅拌均匀，至没有干面粉就好了。过度搅拌会影响曲奇的疏松，低筋面粉一定要过筛，一是防止面粉结块，二是筛掉面粉中的杂质。
6
把曲奇面糊用 保鲜膜包住，放进曲奇饼干模具中，整理平整，放入冰箱冷冻层，冷冻1小时。没有曲奇模具也没关系，用手可以整理成方形、或圆形就可以了。
7
时间到后，取出来，用一把锋利的刀切成片，有间隔地摆放在铺了油纸的烤盘上。烤箱提前预热，上下火185度烘烤15分钟就好了。冷冻曲奇的时间不要过长，否则切片的时候会碎。
8
想吃曲奇不用买，自己做简单又方便，香酥甜脆太好吃，快试一试吧！快别吃那些人工合成的黄油和各种添加剂的曲奇了！自己做特别简单
小贴士
鱼儿暖心小贴士:1、黄油要记得是软化不是融化。2、曲奇面糊的冷冻时间不要过长，否则切的时候会碎。3、每款烤箱都有不同的脾气，方子内给出的温度和时间仅供参考，具体还要根据自己的烤箱做出适当调整。
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网友作品
别人做的蔓越莓曲奇，已经有0道了！
