二月二棋子豆
2019.03.08
糖小田yuan
小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~
料 主料
- 180克中筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 50克白糖
- 20克玉米油
- 80克牛奶
- 1克酵母
料 辅料
- 适量面粉
做
二月二棋子豆
的做法
1
准备食材
2
玉米淀粉，面粉，白糖混合均匀
3
酵母放入牛奶中融化
4
把牛奶倒入面粉中搅拌成絮状
5
加入玉米油
6
揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟
7
松弛好的面团揉搓光滑搓圆，可撒适量干面粉防粘
8
把面团擀成厚度为4mm左右的薄饼
9
切成宽度为4mm左右的长条
10
斜切或直切成小方块，撒适量干面粉防粘
11
把多余干面粉过筛掉
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放在平底锅中开小文烙制，不用刷油
13
烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，烙至翻动棋子时感觉顺滑，并听到脆脆的响声即可。
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放凉后装盘
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开吃啦
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成品图
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成品图
小贴士
糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。 2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。 3.一定要小文火烙，防止烙糊。 4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。 5.密封保存，建议尽快吃完噢
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别人做的二月二棋子豆，已经有0道了！
