阳光明媚99
这种大炖菜在河南就叫烩菜啊，喜欢放犹豫呢
2019-01-04 22:30
排骨炖菜 [家常菜] [下饭菜]
2017.03.31
河南炖菜家乡的美味，地方的特色，口味清淡，原汁原味的烹饪理念被人们所喜爱。一般只使用葱、姜、盐等基础调料几乎不加其他的调味料，小火慢炖而成，成为豫菜中的一大风味流派，在中国炖菜系列中独树一帜。春节的宴席上除了煎炸类的，做一锅原汁原味清淡可口的多汤汁炖菜，半汤半菜、酥烂鲜香、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化、营养丰富！非常适合口味清淡的老年人。
料 主料
- 700克排骨
- 一张粉皮
- 150克板栗
- 10克黑木耳
料 辅料
- 60克豆腐皮
- 适量葱姜
- 100克土豆
做
排骨炖菜
的做法
1
圆粉皮掰成几块用清水泡软，土豆切块，豆腐皮切条状，板栗去皮备用。
2
黑木耳提前用温水泡发。
3
排骨清洗干净后，入锅焯下水捞出。
4
把排骨放入砂锅中，加入温水，放入葱姜，辣椒（不喜辣的可忽略不放）大火烧开后转小火炖一个小时。
5
一小时后肉已经酥烂，放入木耳，土豆，豆腐皮，板栗，加入盐，搅拌几下，再中火炖煮15分钟。
6
最后放入粉皮，撒入少许枸杞，焖两三分钟即可。
7
撒上少许香菜，鲜香美味！
8
Q弹软滑的粉皮！
9
口感脆嫩的木耳！
10
甜甜糯糯的板栗，酥烂的排骨，清淡美味不腻口！
小贴士
根据菜量水要一次加够，小火慢炖。配菜可随个人喜好替换成其他的，易熟的要最后放入，以免煮过失去口感。
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网友作品
别人做的排骨炖菜，已经有0道了！
