肉丝炒春笋
2019.03.08
胸有成竹1966
春天的笋味道最好，春笋的味道清淡又鲜嫩，营养价值也很高。春笋炒肉丝好吃又下饭。
料 主料
- 150g猪肉肉丝
- 300g春笋
- 5g红色彩椒
料 辅料
- 各5g葱姜
- 适量油
- 少许盐
- 少许白胡椒粉
- 2勺黄酒
- 2勺生抽
做
肉丝炒春笋
的做法
1
把猪里脊切成丝。
2
放入少许的盐、少许的白胡椒粉、1勺的料酒、1勺的料酒抓匀，腌制10分钟。
3
热锅凉油放入肉丝，炒至颜色发白盛出备用。
4
将春笋的笋衣剥去，切去一小部分较老的根部。
5
将春笋切成薄片。
6
把切好的春笋焯水，焯水时水开后煮2分钟，然后捞出备用。
7
准备好姜丝和葱花。
8
将辅助食材红色的彩椒切成丝。
9
热锅凉油放入姜丝和葱花爆香。
10
放入肉丝和春笋。
11
淋入2勺的生抽和2勺的黄酒。
12
放入少许的白胡椒粉。
13
放入少许的盐，翻炒均匀。
14
小火焖5分钟左右，最后放入彩椒丝，翻炒均匀即可。
15
成品图。
小贴士
1，春笋中含有一种物质叫做草酸，草酸这种物质很容易和钙发生化学反应生成草酸钙，草酸钙是一种难溶于水的物质，会沉淀在我们的肠胃中，所以患有尿道结石的人不宜多吃春笋。2，春笋在制作之前先在沸水中先焯一下，然后煮2分钟左右，可以煮久一点，这样能够软化粗纤维，帮助人们的消化，既可以出去春笋的苦涩味又能够增加吃的时候的口感，还能除去70%的草酸。3，春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。
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别人做的肉丝炒春笋，已经有0道了！
