幸福朵朵
这个乳酪面包我喜欢，很好吃的啊，味道超赞啊
2019-03-13 17:24
轻乳酪蛋糕
2019.03.08
很喜欢轻乳酪蛋糕的口感，乳酪味道浓郁～
料 主料
- 110g奶油奶酪
- 80g淡奶油
- 25g牛奶
- 2个鸡蛋
- 30g低筋面粉
- 40g糖粉
料 辅料
- 1g盐
做
轻乳酪蛋糕
的做法
1
准备材料并称量备用（淡奶油和牛奶称在一个碗里就可以）
2
奶油奶酪、淡奶油和牛奶一起倒入盆中，隔热水用手动打蛋器搅拌均匀
3
搅拌至面糊混合均匀、顺滑无颗粒，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清磕入无油无水的干净打蛋盆中放一旁备用，蛋黄加入奶油奶酪糊里，用手动打蛋器搅拌均匀
4
过筛加入低筋面粉
5
用手抽划z字搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
6
蛋清加盐，分三次加入糖粉，用电动打蛋器打发
7
将蛋清打发至湿性发泡，拎起打蛋头呈现大弯钩状态即可
8
取1/3打发的蛋清入拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
9
翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
10
翻拌均匀的状态
11
椭圆形奶酪蛋糕模具底部事先垫一张油纸，侧边涂抹一层薄薄的黄油防粘
12
将做好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡
13
送入预热好的烤箱最下层进行水浴烘烤，130度30分钟转150度30分钟，烤好后在烤箱中闷30分钟再取出
14
取出温热的奶酪蛋糕，放凉后会自动离模
15
倒扣在手上脱模
16
切成小块享用
17
非常柔软细腻～口感很赞！
小贴士
1、一般的轻乳酪蛋糕采用黄油入方，我加了淡奶油，油脂含量够多，所以没有加黄油，口感一样很好。 2、轻乳酪蛋糕要用水浴法进行烘烤，水浴时要加热水。 3、烤箱温度不一，烘烤温度供参考。
打印本品做法
7
评论
评论
我要评论
非常喜欢的轻乳酪蛋糕，今天我也制作了。
2019-03-12 23:30
轻乳酪蛋糕的口感就是浓郁味道十足，很好吃啊
2019-03-12 13:10
这个蛋糕看着组织很细腻的，很不错啊可以试试
2019-03-11 10:23
看着真不错 棒棒哒
2019-03-10 13:39
网友作品
别人做的轻乳酪蛋糕，已经有1道了！
