香橙巧克力妙芙
2019.03.14
玲ling
给娜娜老师交作业～，没有做的一定要做一次，特别特别的好吃（配方略有改动）
料 主料
- ⬇⬇⬇⬇⬇#金宝酥粒材料#
- 25克黄油（需冷藏)
- 10克糖
- 0.5克盐
- 56克低粉
- ⬇⬇⬇⬇⬇#蛋糕体材料#
- 130克低粉
- 55克牛奶
- 55克鸡蛋
- 60克糖
- 55克黄油（需软化）
- 3克泡打粉
料 辅料
- 1颗橙子
- 40克黑巧克力
做
香橙巧克力妙芙
的做法
1
将酥粒材料中除黄油外的材料混合均匀
2
将冷藏后的黄油切成小块加入
3
戴一次性手套，利用指尖将黄油与面粉等捏散，搓成酥粒，没有大块的黄油即可，做好后放冰箱冷冻
4
软化后的黄油压成泥状，分两次倒入细砂糖，压拌均匀即可
5
压拌好后的状态
6
鸡蛋打散，低粉和泡打粉混合提前过筛
7
将黄油用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
8
削入橙子皮，搅拌几下即可(只用表皮部分，橙子提前用盐搓洗干净)
9
分2-3次加入蛋液，每一次都要打发均匀后再加
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全部加入打发均匀后的状态，表面有光泽而且有明显的纹路
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加入1/3混合后的低粉压拌至无明显的干粉
12
倒入一半牛奶，搅拌均匀
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再加入剩余的1/2低粉压拌至无明显干粉
14
倒入牛奶
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再将剩余的低粉全部倒入，大致翻拌均匀即可，切勿过度搅拌
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橙子切小块，巧克力切小块
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预留一部分橙子丁和巧克力碎后倒入面糊中，搅拌几下
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倒入模具，将表面稍微刮平整
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撒一层金宝酥粒
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将之前预留的橙子丁和巧克力碎放上去做装饰
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再撒一层金宝酥粒
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放入预热好的烤箱，180度烤50分钟(个人喜欢外皮烤的焦一点，吃起来外酥里嫩，口感特别好)
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成品
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小贴士
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整 橙子可以换成你喜欢的其他水分比较少的水果 制作金宝酥粒的黄油无需软化，放冰箱冷藏即可
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别人做的香橙巧克力妙芙，已经有0道了！
