红糖茶叶蛋
2019.03.08
风意画
这次用到了古方红糖来煮制茶叶蛋，鲜香味美，易上色，营养又健康，做法也超级简单的，厨房小白都可以试试，爱吃茶叶蛋的你更是不能错过啦，当做春日踏青出游的小吃也是很不错的选择，营养美味，方便携带，随时补充能量！
料 主料
- 10个鸡蛋
- 3个古方红糖
- 1克茴香
- 1块桂皮
- 1个八角
- 2-3片香叶
- 2匙生抽
- 1匙老抽
- 15克盐
料 辅料
- 适量清水
做
红糖茶叶蛋
的做法
1
准备好需要的食材。
2
把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。
3
鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会，用勺子把鸡蛋壳敲裂。
4
锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。
5
往锅中倒入适量的清水，煮起。
6
加入生抽、老抽和盐。
7
加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。
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浸泡过夜入味，味道更佳！
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。 2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。 3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同。 4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克。
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别人做的红糖茶叶蛋，已经有0道了！
