祺祺小厨
太香了 妹妹好棒的厨艺
2019-03-09 18:34
宫保鸡丁
2019.03.07
这道菜口味香辣咸鲜微有酸甜，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，滋味醇厚。可以说是老少皆宜，嫩嫩的鸡肉，配上脆脆的花生米，一入口就感觉到了此菜的美味，让人流连忘返，迟迟不肯咽下去，想要一直保留这份味道。
料 主料
- 400克鸡脯肉
- 100克油炸花生米
- 半根黄瓜
料 辅料
- 一茶匙(料汁)白糖
- 适量干辣椒
- 一茶匙(料汁)醋
- 一个青椒
- 适量姜
- 两根葱
- 两茶匙(腌肉用)料酒
- 一茶匙(料汁)淀粉
- 一茶(腌肉用)胡椒粉
- 三茶匙(腌肉用)水淀粉
- 两茶匙(料汁)生抽
- 一茶匙(料汁)盐
- 一茶匙(腌肉用)盐
做
宫保鸡丁
的做法
1
鸡脯肉用刀背敲松切丁。
2
准备好油炸花生米。
3
葱 干辣椒切段，黄瓜切丁，青椒切块，姜切粒。
4
鸡脯肉用上述调料腌制十几分钟。
5
料汁提前调好。
6
热油先炒熟鸡丁盛出。
7
再炒香姜粒，干辣椒。
8
放葱炒香。
9
到入炒好的鸡丁。
10
翻匀后到入青椒块微炒片刻再到入调好的料汁。
11
最后到入花生米。
12
翻匀出锅。
13
美味下饭菜。
小贴士
1.肉最好用鸡胸肉，口感比较嫩，鸡肉要充分上浆，使鸡肉的口感鲜，嫩。滑。 2.上好浆的鸡肉丁，滑油时间不宜过久，30秒左右即可，油温不要太高，太高鸡肉容易老。 3.花生米要最后再放，这样可以保持花生米清脆的口感。
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网友作品
别人做的宫保鸡丁，已经有0道了！
