尝尝好味道
棒棒哒
2019-12-16 06:19
酸菜昂刺鱼
2019.03.06
说到酸菜鱼吃货们的第一反应用黑鱼做酸菜鱼，其实不防尝试一下用昂刺鱼做的，汤色浓郁酸爽够味！
料 主料
- 三条昂刺鱼
- 200克酸菜
料 辅料
- 少许生姜、蒜、葱
- 半勺味精
- 一勺料酒
- 5个泡椒
做
酸菜昂刺鱼
的做法
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昂刺鱼3条，酸菜可以根据自己的喜欢来放量的多少。
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昂刺鱼清洗时要小心，把鱼头旁边的两根大刺剪一下。
3
蒜的两头稍微切一下，放东菱无线绞肉机剥皮，再加几片生姜片一起搅拌成末。
4
酸菜切小段。
5
锅里加适量的油，放蒜泥炒香。
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蒜香味出来了放昂刺鱼煎两面微黄，加一点料酒去腥。
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昂刺鱼推一边，下酸菜翻炒出香味。
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加适量的开水入锅【加开水的话汤汁又浓又白】喜欢吃辣的可以加点泡椒。
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开大火慢慢炖至鱼入味。
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鱼肉充分吸收酸菜的味道，收到汤汁变成粘稠，出锅前撒点葱花与味精调味【酸菜够咸了就不需要买放盐】
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酸香口可。
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这道菜经过煎鱼肉就会去除腥味，酸菜经过炒软就能把酸味逼出来，再经过焖煮，水分一出一收之后，鱼肉鲜嫩味美带着酸菜味，又不至于会很酸。
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成品图
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成品图
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昂刺鱼鱼肉鲜嫩，肉质细腻鲜美！
小贴士
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网友作品
别人做的酸菜昂刺鱼，已经有0道了！
