枣泥核桃卷
2019.03.06
妞妞妈美食
一直都特别喜欢吃中式的酥皮点心，女王节就要到了，做一份营养又好吃的中式点心送给自己。
料 主料
- 油皮食材
- 75g中筋面粉
- 25g猪油
- 8g糖粉
- 35g热水
- 油酥食材
- 50g低筋面粉
- 25g猪油
- 馅料食材
- 100g枣泥馅
- 30g核桃碎
料 辅料
- 表面装饰
- 适量蛋黄液
- 少许黑芝麻（熟）
做
枣泥核桃卷
的做法
1
将中筋面粉、猪油、糖粉一起放入盆里，加入热水，先用筷子挑拌成絮状，再用手揉成光滑的油皮面团，盖上保鲜膜。
2
将低筋面粉和猪油混合，用手揉捏成油酥面团。
3
分别将油皮面团和油酥面团分成六份，搓圆盖上保鲜膜备用。
4
取一个油皮面团压扁，放入一个油酥面团 ，收口捏紧向下摆放，盖上保鲜膜。
5
包好的油酥皮收口向上压扁，擀成椭圆形卷起。
6
收口向上压扁，再次擀成椭圆形。
7
卷起，收口向下摆放，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8
核桃仁烤熟以后趁热揉搓一下去皮(不用完全去掉)，用刀切碎。
9
加入枣泥馅里面，用手抓匀。
10
分成六份搓圆备用。
烤箱上下管180度预热。
11
用筷子将松弛好的卷卷从中间压一下。
12
让两头翘起，压扁擀成圆形，放入枣泥核桃馅，用虎口慢慢向上推挤捏紧收口。
13
将包好馅的枣泥核桃卷收口向下轻轻压扁，擀成椭圆形。
14
翻面两端对折相接。
15
再次翻面，轻轻按压整形成长方形块状。
16
码入烤盘。
17
刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
18
送入预热好的烤箱，上下管180度烤30分钟。
19
出炉。
20
烤过的枣泥核桃卷看起来鼓鼓的。
21
好看又好吃。
22
切开看看里面，酥皮包裹着枣泥核桃馅，太有胃口了。
小贴士
核桃仁用烤箱上下管150度烤6-8分钟，或者放入炒锅干炒至微微发黄即可。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的枣泥核桃卷，已经有0道了！
