大米发糕
2019.03.06
刘大花
大米发糕是我最喜欢的一款主食，也可以做点心。Q弹的口感，松软又美味，加上了蜜豆和葡萄干，每一口都有小惊喜！
料 主料
- 粘米粉 220克 清水 220克 白砂糖 30克 葡萄干及蜜豆 适量 酵母 3克
做
大米发糕
的做法
1
温水加酵母静置1分钟。
2
加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。
3
倒入活底不粘模具中。
4
放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。
5
撒上适量的蜜豆和葡萄干。
6
放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。
7
取出稍晾凉，四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模。
8
切块儿品尝吧！
9
成品1
10
成品2
11
成品3
小贴士
1. 粘米粉就是大米粉。 2. 我用的6寸模具，如果用小模具的话蒸制时间适量缩短
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