砂锅烤地瓜
2019.03.05
雅雅杨小厨
砂锅烤地瓜
料 主料
- 4个红薯
- 1个黑乐砂锅
料 辅料
- 适量锡纸
做
砂锅烤地瓜
的做法
1
新砂锅冲洗干净，擦干水分，倒扣过来放在干燥，通风的地方，晾干备用。
2
红薯洗干净，控干水分，备用。
3
把锡纸剪成宽度一样的长条，然后搓成大小一致的小圆球。
4
把小圆球均匀地平铺在砂锅中。
5
用2张锡纸，错开、平铺在砂锅里面的小圆球上面。
6
把洗干净的红薯都放进砂锅中，.盖上盖子，然后开中小火烤，大约需要烤四十分钟左右。
7
中途每12分钟左右打开盖子，翻面一次。
8
烤了一段时间后，可用筷子戳红薯，如果能够轻易穿透，红薯就烤熟了
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香气扑鼻的烤红薯。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、 垫小圆球和给红薯翻面，都是为了让红薯均匀受热，避免烤焦。 2、 这些小圆球可以重复使用；如果有大小、高低都合适的不锈钢烤架，就用烤架，会更省事一些；也可以用直径1cm左右的小石子。 3、 烤的过程中红薯会滴糖，铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 4、 烤红薯一般需要40分钟左右，不过具体时间取决于火力大小、圆球大小，以及红薯大小；火力越大熟得越快，但需要多翻面，否则容易烤焦；火力越小、圆球越大、红薯越大，所需时间就越久。 5、 不建议用一般的砂锅来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
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