芝心肉松卷
2019.03.22
凤梨娜娜
咸味蛋糕卷的头把交椅——肉松卷。这次添加了芝士片。口感升级
料 主料
- 5个鸡蛋
- 45玉米油
- 45牛奶
- 50低粉
- 40糖
- 适量柠檬汁
料 辅料
- 30肉松
- 适量芝士片
- 适量沙拉酱
做
芝心肉松卷
的做法
1
1、牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉，Z字搅拌均匀
2
2、加入蛋黄，搅拌均匀
3
3、蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖打至弯钩
4
4、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中。翻拌均匀
5
5、烤盘中放入油布，将蛋糊倒入模具中，抹平
6
6、表面撒上肉松，亦可适量的撒些葱花，如果你吃葱的话
7
7、烤箱180度18到22分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
8
8、出炉后脱模移至晾网上
9
9、撕掉油布，底下垫一张油纸，将芝士片摆放在蛋糕内，涂少许一层沙拉酱，撒一些肉松
10
10、将蛋糕卷起来，包裹油纸放入冰箱冷藏定型
小贴士
1、芝士片的量根据自己喜欢决定 2、沙拉酱可以涂在摆放芝士片前，可以省略
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