炸鸡柳
2019.03.05
鱼儿AA567
女儿很喜欢这道小食，经常在学校外面的小店买来吃，但是我很不放心外面的卫生问题，只好学习在家做了。
料 主料
- 150克鸡胸肉
料 辅料
- 适量油
- 2克盐
- 少许辣椒粉
- 少许五香粉
- 2汤匙淀粉
- 1汤匙料酒
- 半个蛋的蛋白蛋白
做
炸鸡柳
的做法
1
鸡胸肉切成长约5厘米、1厘米见方的条
2
放入五香粉
3
放盐调味
4
放入辣椒粉
5
倒入料酒
6
用筷子搅拌均匀
7
放入蛋白和淀粉
8
再次用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
9
油锅烧至4成热，用筷子一条一条的放入鸡柳
10
当鸡柳都漂浮在油面上时，捞出
11
油锅继续烧热，至5成热时再次放入炸好的鸡柳
12
炸约6-8秒钟即捞出
13
沥干油分，装盘食用
小贴士
1、如果没有鸡胸肉，用其他部位的鸡肉也可以，不过不如鸡胸肉嫩 2、辣椒粉的用量根据个人口味添加 3、第一次入油锅炸时，最好一条一条的放入油锅 4、第一次油炸时断生，第二次复炸是为了更酥香 5、食用时如果喜欢，可以蘸一些椒盐
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