芝心古早蛋糕
2019.03.05
凤梨娜娜
弹弹软软的古早蛋糕，加入了芝士夹心。。。
料 主料
- 10鸡蛋
- 95牛奶
- 145低粉
- 120玉米油
- 110细砂糖
- 适量柠檬汁
料 辅料
- 5玉米淀粉
- 4片芝士片
做
芝心古早蛋糕
的做法
1
玉米油加热，倒入到低粉中，油温不可过高
2
用蛋抽将油与玉米油搅拌均匀
3
加入牛奶，搅拌均匀
4
搅拌均匀后，状态粗糙，有点象豆腐渣
5
加入蛋黄，搅拌均匀后，面糊就会恢复细腻
6
玉米淀粉与细砂糖混合，蛋白中加入柠檬汁打发至中性发泡
7
在烤箱中放一个烤盘，里面放盘壁一般的水
8
取三分之一蛋白，放入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9
再将翻拌好的蛋糊倒回到蛋白中。翻拌均匀
10
学厨8寸方形模具，四边放置硬纸板，里面放置油纸后，倒入一半的蛋糊
11
将车打芝士片放在蛋糊中，再倒入剩下的蛋糊
12
1烤箱140度烘烤30分钟后，温度降至110度烘烤50分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉立刻提出来置于晾网上，撕掉油纸。
13
出炉前建议检查下成熟度，要根据自己烤箱脾气调整烘烤时间
小贴士
1、烘烤温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节，尤其是降至低温后 2、玉米油加热温度不要太高 3、芝士片的摆放，尽量避开边缘
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的芝心古早蛋糕，已经有0道了！
