凤梨娜娜
好手艺 做的好香哦
2019-03-11 11:52
浆果妙芙蛋糕
2019.03.05
松软浓郁的蛋糕中，偶遇到果香浓郁的浆果。让味蕾充满惊喜的一款蛋糕。
料 主料
- 55黄油
- 20黑糖
- 45白砂糖
- 55鸡蛋
- 52牛奶
- 130低粉
- 3泡打粉
料 辅料
- 120冷冻浆果
- 40装饰浆果
- 25黄油（金宝酥粒）
- 0.5盐（金宝酥粒）
- 10糖（金宝酥粒）
- 28杏仁粉（金宝酥粒）
- 28低粉（金宝酥粒）
做
浆果妙芙蛋糕
的做法
1
黄油室温软化，先用刮刀压拌成泥状后，加入黑糖与白砂糖，将两者充分压拌均匀
2
打蛋器将其打至颜色变浅，体积膨胀
3
分次加入蛋液，每添加一次都要充分搅打充分，再添加下一次
4
低粉，泡打粉提前混合过筛，将四分之一加入到黄油糊中，压拌至无大量干粉，少量可忽略
5
加入一半的牛奶，简单搅拌，底部有牛奶残留可以忽略
6
再加入剩下低粉的一般，重复上述过程直至添加完
7
压拌好的面糊不需要非常细腻，切勿过度搅拌
8
冷冻的浆果无需解冻，直接添加到面糊中，简单搅拌
9
6寸戚风模具中放置一张油纸，边缘无需完全贴合，将面糊倒入到模具中，大致抹平
10
表面撒上金宝酥粒，预留出来的冷冻浆果，再撒一层金宝酥粒
11
烤箱180度，烘烤55分钟，具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节，建议用竹签或者探针测试下成熟度
12
出炉立刻脱模至于晾网上，摊凉后密封保存
小贴士
1、黄油软化要充分，但切勿过度 2、冷冻浆果加入面糊前不要解冻，直接添加 3、加入冷冻浆果的面糊，由于温度迅速降低会变硬，操作要尽量快
打印本品做法
2
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这个蛋糕融合了果香的浆果味道确实不错啊想吃
2019-03-10 09:40
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