绣球真的好美呀，心灵手巧
2018-10-04 09:33
紫薯绣球面包 [养生] [创意] [面包]
2017.03.28
在传统的民俗里绣球内填放谷物种子，就是希望年内“五谷丰登”之意，同时，绣球作为青年男女的定情之物，内中喻示着“喜结连理”之意。精巧的绣球有着圆圆的外形，象征团团圆圆，吉祥如意，寓意美好，用天然的紫薯泥做的绣球面包，口感柔软细腻，拿在手里圆圆的甚是可爱！
料 主料
- 150克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克白糖
- 2克酵母粉
料 辅料
- 80克纯牛奶
- 20克玉米油
- 1克盐
- 适量紫薯泥
做
紫薯绣球面包
的做法
1
紫薯清洗干净上蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥备用。（也可利用面团发酵的空挡来做）
2
面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液体后粉类的顺序放入）加入盐，高筋面粉，面粉中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）开始和面。
3
面团和扩展阶段能拉出厚膜即可，开始进行发酵至2倍大。手指沾少许面粉扎孔，面团不回缩就发酵好了。
4
把面团放在垫子上排气。
5
用擀面杖擀成长形面片。
6
留下三分之一，均匀的铺上紫薯泥。
7
拿起面片向中间折上去。
8
上面的面片再折下来。
9
用擀面杖稍微擀几下，使薄厚均匀。分割成6份，取其中的一份切成三条，顶端不要切断。
10
切面向上，编成小辫子。
11
向里卷起来，接口向下放。
12
依次做好，放入模具中。盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5——2倍大。用小刷子均匀的刷上全蛋液（份量外）。
13
烤箱提前预热：上175度，下150度，放中下层烤18分钟即可。
14
成品图。
15
漂亮的紫色，圆圆的造型很可爱！
16
团团圆圆，吉祥如意，寓意美好！
17
组织细腻柔软！
小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分，视面团状态适当增减。 2.手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑，去掉搅拌棒开始进行发酵。（用手团几下这样发好的面团表面会很光滑规整） 3.手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了) 4.根据天气情况，如面团发酵不够，可延长30——40分钟。冬天就放烤箱开发酵档帮助发酵。白糖的用量可随个人喜好添加。 5.各家烤箱温度有所差异，请适当调整。模具：展艺双面不沾6连半圆模具。
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评论
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超级喜欢这个 想买都买不到！！！
2017-04-01 13:16
点赞
2017-03-28 21:30
阳光明媚99 回复@ :谢谢亲美赞[偷笑][偷笑] 回复
这个菜谱不容易，此处给你手动点个赞[强]
2017-03-28 21:23
网友作品
别人做的紫薯绣球面包，已经有0道了！
