鱼罐头
2019.03.04
鱼儿AA567
酸甜的味道，酥软的鱼骨，都会让你喜欢上这道菜。
料 主料
- 5条鲫鱼
料 辅料
- 40克油
- 4克盐
- 2个毛葱
- 7克生姜
- 适量干红辣椒
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 少许五香粉
- 3汤匙白糖
- 3汤匙陈醋
- 7汤匙番茄沙司
做
鱼罐头
的做法
1
鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净
2
毛葱和生姜切片
3
鲫鱼放入平底不粘锅煎一下
4
两面煎至金黄熄火备用，在不煎糊的前提下，煎的火大一点会更好
5
另用锅倒油烧热，放入毛葱和生姜片、干红辣椒爆香
6
倒入大量清水
7
放入煎好的鲫鱼
8
倒入料酒
9
倒入生抽
10
放入白糖
11
放入陈醋
12
放入五香粉
13
放入番茄沙司
14
放盐
15
大火烧开后转小火慢炖2个小时
16
收浓汤汁
17
装盘食用
小贴士
1、这道菜用小一点的黄花鱼或者其他鱼类都可以做 2、清理鲫鱼时一定要将鱼肚里面的黑膜去掉 3、这道菜炖煮的时间比较长，煎鱼时尽量煎的火大一点，这样鱼煮起来不容易碎 4、毛葱可以用大葱代替 5、白糖和陈醋的用量可以根据自己的口味调整 6、最后收汁时不要收的太干 7、这道菜要炖煮的时间长，才能使鱼骨酥软
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