菊花茄子
2019.03.02
林乡
好久没有吃茄子了，有点馋了，今天时间充足就做了好看又好吃的菊花茄子，茄子营养丰富，经常食用可清热解暑、降脂降压、保护心血管、抗衰老、抗胃癌。
料 主料
- 1根茄子
料 辅料
- 适量盐
- 适量干淀粉
- 少许淀粉水
- 适量蒜末
- 少许香醋
- 适量生抽
做
菊花茄子
的做法
1
将洗净的茄子切成段，再在三分之一处切成丝，如图，抹上盐腌制一会
2
备好蒜末
3
备小半碗水，加入淀粉和生抽拌匀
4
再把腌制好的茄子洗净盐水，捞出挤干水分
5
再抹匀淀粉，使其形成菊花形
6
锅烧油至六成热
7
放入裹满淀粉的茄子
8
再把热油不停的浇在茄子上面
9
捞出沥干油后摆入盘中
10
锅留底油，爆香蒜末
11
倒入淀粉水勾芡
12
浇在摆好盘的茄子上即可
13
成品图
小贴士
这道菜形似菊花，顾名菊花茄子，口味可以随自己喜好调入不同的调料，喜欢甜食的朋友可以调成糖醋的。
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