麻辣肥牛米粉 [家常菜，麻辣，米粉，肥牛]
2019.02.28
lin悠然
我是无辣不欢的人，所以在我家的餐桌上，麻辣是主打，除了喜欢吃各种炒辣椒，还特别喜欢各种麻辣砂锅和麻辣粉，平时在家懒的煮高汤和炒麻辣料，我就会选择用火锅底料来做，我相信这样一句话：火锅底料炒天下！
哈哈，对于爱吃麻辣味的人来说，没有是火锅底料不能做的。
今天这一锅使用的是火锅底料:遇见麻辣先生的红小方，我觉得特别适合煮这样的砂锅，小块包装，很方便使用。
料 主料
- 100g蘑菇
- 30g香菇
- 50g豆腐皮
- 5个鹌鹑蛋
- 70g青菜
- 120g土豆
- 100g金针菇
- 120g肥牛片
- 80g干米粉
料 辅料
- 15g香葱
- 1块红小方手工老火锅底料
- 适量盐
做
麻辣肥牛米粉
的做法
1
二人份食材准备。
2
取一块遇见麻辣先生红小方火锅底料。
3
从中间切开，一半煮一锅。
4
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后放凉水里冰凉后剥去皮。
5
干米粉放开水锅里煮十分钟至软，无硬芯，捞出冲凉后沥水。其他食材清洗干净，都切好备用。
6
砂锅烧水，水开后放入香葱根和半块红小方火锅底料煮开，调适量盐，然后依据食材的成熟时间下食材煮，香菇—土豆片—蘑菇—鹌鹑蛋。
7
下豆腐皮继续煮。
8
下适量米粉继续煮。
9
最后放入好熟的食材：青菜—金针菇—肥牛卷，烫熟后撒香葱叶出锅。
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成品
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成品
小贴士
遇见麻辣先生的红小方火锅底料味道很香很纯正，没有高汤的情况下，放肥牛卷，煮出来一样好吃。
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