二三子shi
真的很下饭的一道菜
2019-03-03 21:11
油面筋炒虾仁
2019.02.27
来自天津的一道硬菜，周末复刻了一遍，鲜嫩柔滑，出乎意料的美味！强力推荐！
料 主料
- 60克油面筋
- 100克虾仁
- 一勺食用油
- 适量盐
- 一汤匙料酒
- 10克干淀粉
- 半碗高汤
- 一撮白胡椒粉
- 10克蒜瓣
- 一勺红糖
料 辅料
- 一个蛋清
做
油面筋炒虾仁
的做法
1
面筋用沸水冲泡两次。
2
鲜虾剪去头部，剥去外壳后洗净，打入一个蛋清。
3
加入干淀粉和少许盐、白胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟。
4
锅烧热，倒入油，油温升高后放入蒜瓣爆香
5
倒入面筋煸炒片刻。
6
加入盐、生抽、红糖继续翻炒片刻。
7
加入虾仁，略加翻炒后倒入半碗高汤（可以换成清水）。
8
大火煮开 ，小火炖到收汁即可。
小贴士
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2
评论
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我要评论
这道菜看着就很有食欲
2019-03-03 18:25
网友作品
别人做的油面筋炒虾仁，已经有0道了！
