家常卤肉饭
2017.03.27
小当家
卤肉饭的家常做法，下饭神器。
料 主料
- 300g猪肉
料 辅料
- 适量葱
- 2片姜
- 1小段桂皮
- 1~2片香叶
- 适量花椒
- 1个八角
- 1大勺黄酒
- 2勺生抽
- 少量老抽
- 30g冰糖
做
家常卤肉饭
的做法
1
猪肉（我用的前腿肉，喜欢肥一点的可以用五花肉）洗净，准备其他用料
2
猪肉冷水下锅，等水烧开煮一小会
3
水烧开把猪肉捞出，冷水洗净血沫，肉切丁
4
起油锅，把肥一点的猪肉丁下锅
5
等猪肉略变色加入所有猪肉丁
6
翻炒一下加入葱姜、香料、黄酒、生抽、老抽、冰糖
7
加水没过猪肉丁，大火烧开小火焖煮1小时
8
盛出，摆盘，可搭配新鲜汆烫的蔬菜
小贴士
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