斑马纹戚风蛋糕(8寸)
2019.02.26
妞妞妈美食
高颜值的蛋糕，好看又好吃。
料 主料
- 90g低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 50g玉米油
- 70g纯牛奶
- 60g细砂糖
- 10g可可粉
- 20g热水
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
斑马纹戚风蛋糕(8寸)
的做法
1
蛋清蛋黄分离。
2
给蛋黄里面加入15g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3
加入玉米油和纯牛奶搅打均匀。
4
筛入低筋面粉。
5
用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动至无干粉无颗粒。
6
可可粉加入热水化开，搅拌至无干粉无颗粒备用。
7
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，加入15g细砂糖。
8
低速打发至泡沫细腻，第二次加入15g细砂糖。
9
高速打发至出现明显的纹路，最后加入剩下的15g细砂糖。
10
高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
11
烤箱上下管160度预热。
12
打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
13
再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。
14
将混合好的蛋糕糊分一半出来，加入之前调好的可可粉液混合均匀。
15
准备两个大小一致的勺子，将混合好的原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，交替着倒进模具里面。
16
直到倒完所有的蛋糕糊，摔几下震出大气泡。
17
送入预热好的烤箱。
18
上下管160度烤40分钟。
19
出炉，微微开裂，摔一下震出热气。
20
倒扣在晾网上，凉透之后脱模。
21
完整脱模的斑马纹戚风蛋糕
22
切开看看。
23
纹路均匀。
24
高颜值的蛋糕。
25
好吃又好看！
小贴士
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网友作品
别人做的斑马纹戚风蛋糕(8寸)，已经有0道了！
