茄汁比目鱼 [家常菜]
2019.02.26
柔蓝水晶
格陵兰比目鱼属于北极深海珍稀鱼种，生长在纯净寒冷的北大西洋近北极水域，那里人迹稀少，无重工业污染。所以被英国BBC评选为，最有营养的食物第四名，有“世界白鱼珍品”的称号。它的营养含量很丰富，所含有的DHA，有助于大脑和视力发育，经常食用可增强智力，所以这就是为什么人们常说，吃鱼会变聪明。比目鱼含有的高蛋白可以满足人体每日的需求，但是脂肪含量很低，被用作欧洲国宴用鱼。
而且，切片的比目鱼没有小刺，只有鱼皮上带一些大长刺，鱼肉中心带大鱼骨，这么少的刺，可以放心给儿童食用，肉质细嫩，细嚼之中，鱼香四溢，鱼
料 主料
- 300g格陵兰比目鱼
- 60g番茄
料 辅料
- 适量油
- 适量胡椒粉
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量干淀粉
- 适量番茄酱
- 适量糖
做
茄汁比目鱼
的做法
1
比目鱼室温自然解冻后，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2
将腌好的比目鱼两面裹满干淀粉。
3
锅里倒入油，比目鱼抖掉多余干淀粉，放入锅中，煎至两面金黄。
4
番茄去皮切块。
5
放入料理机中打成汁。
6
搅匀番茄汁后，放入煎好的比目鱼。
7
小心翻面，加入盐后稍微收汁，让鱼肉裹满酱汁，酱汁略变稠后出锅。
8
小心翻面，加入盐后稍微收汁，让鱼肉裹满酱汁，酱汁略变稠后出锅。
9
成品。
10
内部。
小贴士
1.比目鱼提前加盐腌制，不仅去腥，还可以让鱼肉入味。 2.比目鱼快煎好的时候，要转为小火，让油温降下来，这样倒入番茄汁才不会飞溅。 3.番茄打成汁后，比直接用番茄块更好吃。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的茄汁比目鱼，已经有0道了！
