紫薯夹心华夫饼 [烘焙，甜品]
2019.02.26
安宝的虎妈
华夫饼传统形式是长方形的格子饼，今天来跟大家分享的是不一样的形状，而且放了紫薯馅料进去做夹心，口感多重外脆内松软，做好出炉家人抢着吃，赞不绝口呢。
料 主料
- 50g黄油
- 35g白砂糖
- 0.5g盐
- 10g牛奶
- 30g鸡蛋液
- 1g泡打粉
- 110g金龙鱼低筋面粉
- 75g紫薯馅
料 辅料
- 20g黄油（刷烤盘）
做
紫薯夹心华夫饼
的做法
1
准备好食材；
2
黄油软化后加入白砂糖和盐搅拌均匀，用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态；
3
鸡蛋液和牛奶混合均匀；
4
分3-4次加到黄油里，每次都要等蛋奶液和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋奶液；
5
筛入低筋面粉和泡打粉，混合揉成均匀的面团；
6
再一一分成15g左右一个，揉圆；
7
紫薯馅也一一分成5g一个，揉圆；
8
取一个面团压扁，包入馅料；
9
封口后揉圆再稍微压扁，所有面团馅料全部包好备用；
10
迷你早餐机接通电源后盖上盖子自动加热，用的是华夫饼烤盘；
11
提前将辅料中刷烤盘用的20g黄油融化成液态；
12
早餐机预热好后，上下烤盘都刷一层黄油；
13
放入之前包好的饼胚，盖上盖子加热4分钟左右；
14
烤至两面呈金黄色即可；
15
成品；
16
特有的多格子外形，外脆内松软，还有甜而不腻的夹心，美味！
小贴士
1.刷烤盘的油最好用黄油，这样香味浓郁； 2.加入蛋奶液到黄油里的时候切忌不要一次性全部倒入，否则极易油水分离不好打发； 3.白砂糖也可换成糖粉； 4.揉好的面团易粘手的话可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时再一一整形揉圆。
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