虾饼
2019.02.25
公仔思乐冰
自家做，真材实料！
料 主料
- 500g虾仁
- 1个蛋白
- 5g蒜盐
- 半勺淀粉
做
虾饼
的做法
1
虾仁去虾线清洗干净
2
用刀背压扁虾仁
3
再将压偏的虾仁剁碎
4
将剁好虾泥移入盘里，放入生粉、蒜盐、蛋白用筷子顺时针搅拌上筋
5
后用手甩打虾泥（至少200下）使虾泥更加Q弹
6
甩打完后的虾泥放入冰箱10分钟使虾泥更粘稠
7
手湿水，将虾泥捏成圆饼形，放入不粘锅里
8
煎至两边微黄熟透
9
蘸上泰式甜辣酱
10
爽口弹牙
小贴士
虾不用剁太碎，这样更有口感
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