下午茶——绿豆糕
2019.02.25
小文子
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。
料 主料
- 250g 绿豆
- 30g黄油
- 100g红豆沙
料 辅料
- 50g玉米油或色拉油
- 50g白糖
做
下午茶——绿豆糕
的做法
1
绿豆提前一天浸泡，第二天可以看到已经涨发了，接着双手搓，用水冲掉绿豆皮，重复以上步骤将绿豆完全去皮备用。
2
放高压锅内蒸20分钟。（切记是蒸不是煮哦）
3
趁热将蒸好的绿豆捣成泥。
4
黄油放入锅内小火至融化。
5
加入五位色拉油，搅拌均匀。
6
大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。
7
豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g
8
绿豆沙按扁，包入红豆沙。
9
用虎口穴封口。
10
用手搓圆，用绿豆模具压出形状。
11
完成咯。
12
绿豆糕属于消暑小食排毒养颜，老人孩子都适合，炎热的夏天来一块再美味不过了。
小贴士
建议放冰箱冷藏，口味更佳。
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