葱香豆腐水煎包
2019.02.27
小文子
作为吃货唯爱面食，只要是面粉做的食物我都毫无抵抗力，今天家里来了几个朋友，吃惯了炒菜今天就换个花样，做一盘水煎包吧
料 主料
- 400g面粉
- 100g豆腐
- 300g猪肉
料 辅料
- 2勺 盐
- 适量香葱
- 适量老抽
- 2勺色拉油
- 适量猪油
- 适量黄酒
- 4g酵母
- 适量黑芝麻
做
葱香豆腐水煎包
的做法
1
酵母粉和面粉混合搅拌均匀
2
加入适量的温水，一定要慢慢的加水不要一次性把水倒入
3
用筷子搅拌成絮状
4
将面粉和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，发酵两个小时左右（面条发酵至两倍大即可）
5
将面团取出，揉至表面光滑，然后把面团分成50克左右的小面团
6
将小面团擀成面饼（中间厚边上薄）
7
包入适量的菜
8
将包子朝一个方向捏出褶子，醒发10分钟左右
9
平底锅内放入少量的食用油，油热之后然后将包子放入锅内。
10
1小勺面粉加入一碗清水，调成较稀面粉水。包子入锅后大概1分钟后，马上倒入面粉水。锅子转小火小火，盖上锅盖
11
仔细听，锅里会有噼噼啪啪的声音，这个时候就已经开始形成脆底了，再将火改小一点，再烧大概5-8分钟，包子熟了，关火以后，不要马上揭开盖子，继续焖3分钟左后在开盖子。
12
出锅前撒上芝麻和葱即可
小贴士
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