翡翠莲花灯
2019.02.22
林乡
元宵节都在外面看灯猜谜，唯我独爱赏自己做的美食，一样乐在其中，祝大家元宵节快乐！新年快乐！
料 主料
- 5颗上海青
- 30克瘦肉
- 半个胡萝卜
料 辅料
- 适量小米椒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量味精
- 少许蚝油
- 少许料酒
- 适量食用油
- 适量蒜末
- 适量葱花
- 适量淀粉水
做
翡翠莲花灯
的做法
1
把上海青白菜洗净，切去叶子留下小指长的茎
2
瘦肉和胡萝卜分别洗净切成末
3
锅烧开水，加入少许盐和食用油
4
放入白菜茎，煮熟即可
5
捞出放入凉开水中浸泡一会儿
6
备好葱蒜末和小米椒段
7
把浸泡凉的白菜茎捞出沥干水分，再用剪刀把每根茎剪成三角形，成莲花状，摆好盘中
8
净锅放少许油烧热，爆香蒜末
9
放入肉末炒断生
10
加入胡萝卜末炒断生
11
再调入盐、胡椒粉、味精、料酒、生抽、蚝油炒匀入味
12
再撒入葱花拌匀即可
13
装入摆好盘的白菜莲花上，再在每个灯上插上一段小米椒
14
净锅放入淀粉水，淋入少许生抽拌匀勾芡
15
淋入盘中的莲花灯上即可
16
成品图来一个近的
小贴士
白菜要买大棵的，圆圆满满的那种，我的是自己种的都在长菜苔了，不好看。
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