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2019-12-10 04:50
蓝莓酸奶蛋糕
2019.02.21
无油酸奶蛋糕，软绵细腻，配上酸酸甜甜的蓝莓，非常好吃！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 180克安慕希酸奶
- 50克白鲨低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 35克白砂糖
料 辅料
- 5滴柠檬汁
- 适量蓝莓
做
蓝莓酸奶蛋糕
的做法
1
先准备好材料
2
蛋清和蛋白分离
3
蛋黄加入酸奶搅拌均匀
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉
5
Z字型搅拌至无颗粒状态
6
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
7
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
8
然后高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
9
继续高速打发至有弯钩状态
10
分一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
12
倒入6寸模具中，轻震两下，震出气泡
13
将新鲜蓝莓洗干净，放在蛋糕糊中
14
放入预热好的烤箱150度，中下层，上下火60分钟，水浴法（烤网下面放一个装水的烤盘，三分之二的水就可以了）
15
模具可以直接放水里烤，这样不容易开裂，不过要在模具上包上一层锡纸
16
太喜欢酸奶味的蛋糕
17
软绵好吃
18
特别细腻
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
谢谢
2019-03-02 23:03
好喜欢这样的蛋糕 特别好吃
2019-02-28 15:52
好漂亮的蓝莓酸奶蛋糕很细腻很好吃啊很不错
2019-02-28 11:58
网友作品
别人做的蓝莓酸奶蛋糕，已经有0道了！
