珍珠元宝小蛋糕 [烘焙]
2019.02.21
柔蓝水晶
戚风蛋糕并不是只会装在戚风模具中，做一个圆胚，利用好不同的模具，戚风蛋糕的配方，也可以变化出不同口感的甜点。元宝小蛋糕，是由元宝的样子简化而来，半圆的形状可以承载更多的奶油，再配上绵软的蛋糕，简直是小朋友的最爱，一加上表面的黑糖珍珠，摇身一变就是网红蛋糕了，这款好吃又好看的小蛋糕，做法简单，不学可是要后悔的哟！
料 主料
- 50g金龙鱼糕点用小麦粉
- 40g牛奶
- 2个鸡蛋
- 30g糖
- 15g橄榄油
料 辅料
- 250g淡奶油
- 25g糖
- 10g黑糖珍珠
- 1g糖粉
做
珍珠元宝小蛋糕
的做法
1
准备好主要食材。
2
蛋黄里加入橄榄油，混合均匀后，加入牛奶。
3
拌匀后筛入金龙鱼糕点用小麦粉，划十字搅匀。
4
蛋白里分三次加入糖，打至硬性发泡。
5
蛋白与蛋黄混合均匀。
6
倒入裱花袋中。
7
烤盘上铺一层油纸，面糊挤成圆圈状。
8
放入烤箱中，170度烘烤10分钟，取出等到不烫手时，将蛋糕与油纸分离，表面筛上糖粉。
9
淡奶油里加入糖。
10
打至九分发，裱花袋中装入八齿花嘴，将打发好的奶油装入。
11
将蛋糕片翻转，先在右侧挤上奶油，拿起蛋糕片握在手中，将左侧也挤上奶油，最后中间再挤一条，然后蛋糕片即可固定折叠状。
12
最上面可以随意装饰，我加了一些煮好的黑糖珍珠。
13
成品。
14
成品。
15
成品。
小贴士
1.珍珠可以买现成的，用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠，然后加入黑糖浆拌匀，晾凉备用。 2.淡奶油可以提前打发好，放入冰箱冷藏备用。 3.表面可装饰上水果或者彩糖。 4.蛋糕不要晾太久，容易干，但是没有晾凉时，也不要往上面挤奶油，会化的。
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网友作品
别人做的珍珠元宝小蛋糕，已经有0道了！
