秘制麻辣鸭脖
2019.02.25
尝尝好味道
要想吃到好吃的麻辣鸭脖、一定要配上好的卤料、今天卤好的鸭脖香辣味浓郁，卤料无论是卤鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭架都可以。在家自制食材新鲜靠谱、干净卫生自然不必说了！
料 主料
- 1000克鸭脖
料 辅料
- 1.5克大料、丁香、花椒
- 3克桂皮、香果
- 1克陈皮、小茴香、千里香
- 5克干辣椒
- 4克草果
- 2克草豆蔻
- 1克砂仁
- 20克甘汁园黄冰糖
- 3勺辣椒粉、熟芝麻
做
秘制麻辣鸭脖
的做法
1
冷冻的鸭脖提前拿出来化冻。
2
准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……
3
鸭脖撕膜，浸泡一小时后洗干净对半切段。
4
鸭脖冷水下锅煮，加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。
5
焯水过的鸭脖清洗干净。
6
鸭脖放入锅里
7
加入香料、葱结、适量的清水。
8
甘汁园黄冰糖加20克，加了冰糖成品颜色会油亮好看。
9
开大火煮开、小火慢慢炖（不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了）炖好浸泡一夜更加入味。
10
炖好的鸭脖放东菱烤箱中层，提前预热上下火230度烤15分钟。
11
鲜香麻辣、撕咬时有劲特香！
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追剧必备零食，麻辣鸭脖。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
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