茶香排骨
2019.02.18
公仔思乐冰
用铁观音烧制了一份茶香排骨，不仅特别入味，还有淡淡的茶叶香，清爽解腻！
料 主料
- 500g排骨
- 5g茶叶
- 300ml水
- 2勺酱油
- 1勺蚝油
- 10g冰糖
- 1勺料酒
- 半头蒜
- 5片姜
做
茶香排骨
的做法
1
5g茶叶
2
加300ml开水泡开
3
茶水分离备用，茶叶不要丢留用
4
排骨加料酒焯水
5
捞出沥干水备用
6
冰糖、姜切片、蒜粒备用
7
锅里热油烧热，加入冰糖
8
小火融化炒糖色
9
倒入排骨翻炒上色
10
加入蒜粒姜片炒香
11
放入酱油
12
倒入茶水
13
煮开（如喜欢颜色深点，可加入1勺子老抽增色）
14
盖上盖子转中小火煮20分钟
15
开盖后加入蚝油，再根据个人口味添加盐或糖
16
翻炒至收汁盛出
17
另一锅里热油，放入少许盐、糖
18
倒入泡过的茶叶
19
中火炒至变香脆
20
趁热将茶叶放在排骨上
小贴士
泡好后的茶叶要捏干水份，炒制时长就会缩短了。
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