酥皮汤圆 [烘焙，甜品，]

2019.02.18

石榴树2008

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汤圆最直接的吃法就是煮，再就是蒸，是炸，今天来个不一样的汤圆吃法，那就是烤，用烤箱来烤一道酥皮汤圆，你吃过吗？外表金黄焦香，咬一口酥脆香甜，真是回味无穷啊！元宵节为和家人一起来这样品尝汤圆吧，保证大家都喜欢，新意满满，心意满满。

料主料

料辅料

做

酥皮汤圆

的做法

1. 准备好所需要的酥皮材料，全部准确称重，黄油室温软化，筛入低筋面粉，再筛入糖粉，用手抓匀，

2. 戴上一次性手套比较好操作，揉搓成圆柱体，截面大小在看汤圆的大小，然后入冰箱冷藏30分钟定型，

3. 锡纸剪成圆片，大小是汤圆的2到3倍，

4. 然后折叠成碗的形状，当然如果有现成的不粘模具也是可以直接用的，然后放到六连蛋糕模具里，

5. 盘子里抹黄油，防粘，把汤圆一个一个摆在盘子里，注意不要太密，不然蒸好后会粘在一起分不开的，

6. 用勺子一个一个舀到折好的锡纸碗里，

7. 酥皮材料从冰箱里拿出来，切成圆片，不要太厚了，厚度大约在3、4mm左右为宜，一片一片小心地盖在汤圆上，

8. 烤箱预热，上下火，中层200度，烤20分钟，

9. 出炉即可品尝。

1. 酥皮里的黄油要用手去抓匀即可，不要过度搅拌，不然酥皮会不够酥。 2. 汤圆属于粘食，熟了以后很粘，所以要用不粘模来盛放，没有合适的不粘模可以用锡纸来折叠，锡纸不粘效果特别好。 3. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

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