冰镇脆肉鲩
2019.02.17
公仔思乐冰
脆肉鲩独有的味道和嚼劲，会让人不自觉的想尽办法去挖掘它的各种吃法，冰箱脆肉鲩最大特点是不会油腻，真正保留了鲩鱼的鲜甜可口.蘸芥末酱油吃，就跟吃日本刺身一样，对不吃生的朋友来说是一件吃得放心又可吃出鱼块鲜味的好方法！
料 主料
- 500g脆肉鲩
- 适量芥末酱油
做
冰镇脆肉鲩
的做法
1
脆肉鲩让店家处理好（斩件也太不用心了，不均匀T^T）厚切、薄切随个人喜好
2
回家后再清洗干净，沥干水分码在碟子里
3
平常我是用水焯熟的，这次改用原味蒸5分钟，对比一下两种煮法的不同效果（焯水和蒸的时间要看鱼的厚薄度来调整）
4
蒸好拿出倒掉鱼汁，晾凉后包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时
5
4小时后拿出，将鱼块移入装有冰块的碟子里
6
蘸芥末酱油
7
两种的烹饪方法对比下，还是推介白焯的口感会更爽口弹牙一点，而买鱼最好用鱼腩位置最佳
小贴士
菜谱已详细说明
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网友作品
别人做的冰镇脆肉鲩，已经有0道了！
