香葱火腿面包卷
2019.02.16
枭笑
一直吃甜面包，今天做了这款芝香火腿面包卷，家人抢着吃，一出炉，被抢剩下两个哈～
料 主料
- 波兰种
- 75g牛奶
- 75g全麦粉
- 1g酵母粉
料 辅料
- 面团
- 180g高筋面粉
- 10g奶粉
- 5g盐
- 80g酸奶
- 20g白砂糖
- 30g全蛋液
- 2g酵母粉
- 20g黄油
- 馅料:
- 15g葱花
- 50g火腿碎
- 20g沙拉酱
- 4g白芝麻
做
香葱火腿面包卷
的做法
1
首先将波兰种做好，牛奶＋高粉＋酵母粉，搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏发酵一夜。
2
将面团的食材全部加入厨师桶，再把发酵好的波兰种也倒入，最后加入酵母粉。启动厨师机1档揉面10分钟。
3
10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟。
4
揉到不容易破的手套膜，就可以进行发酵了。
5
取出面团，揉圆，放入器具中，盖上保鲜膜进行发酵，发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
6
发酵好的面团分成2份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7
取一款面团，用擀面杖擀长舌状，涂抹上沙拉酱。
8
再撒上火腿碎与葱花。
9
由上至下卷起，收口捏紧。
10
再切出三段。(大小段可以根据个人喜欢)
11
放入纸托中，用手轻轻按压，依次做完。
12
做好的面包卷胚放入烤盘中，进行二次发酵，
13
取出发酵好的面包胚，是原来的1.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻。
14
将烤盘入烤箱中层。
15
上下管170度烤20分钟，注意观察颜色，中途加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考)
16
出炉啦，被家人抢去4个哈～
17
香香哒～
18
松软可口。
19
早餐来一个，能量满满一整天。
20
成品图。
小贴士
1.烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察面包上色情况，上色后立即加盖一张锡纸！ 2.发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 3.由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！
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别人做的香葱火腿面包卷，已经有0道了！
