香甜软麻花
2019.02.16
0°C浪漫
香甜可口的麻花，外皮酥香，里面软糯，咬上一口就忍不住要多吃几根了。
料 主料
- 500g中筋面粉
- 30g糖
- 5g酵母
- 5g无铝泡打粉
- 2个鸡蛋
- 20ml植物油
- 150g温水
料 辅料
- 适量蜂蜜
- 适量面包糠
做
香甜软麻花
的做法
1
所有材料混合均匀，两个鸡蛋就好，我这其中有个双黄蛋
2
面团揉光，盖保鲜膜饧面20分钟，天气冷就多饧一会儿
3
饧发时间到了不用揉面，直接分成12等份
4
取一份，两头反相搓成长条，对折扭成麻花劲儿
5
再对折一下，搓成麻花生坯
6
饧发至一倍大，体积轻盈
7
油温七成热，简单的辨别方法，在筷子变冒小泡即可
8
放入麻花生坯，一面炸至变色后再翻面，两面炸至金黄取出控油
9
麻花放温热后刷蜂蜜，撒上面包糠，也可以撒上椰蓉，看个人喜好吧
小贴士
1，材料中的温水三十七、八度为最好。 2，麻花生坯饧发的时候注意不要风干 3，麻花炸好后，刷的蜂蜜可以用适量的水调制一下，不至于那么黏。 4，不喜欢无铝泡打粉的可以不加。
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