四喜蒸饺
2019.02.16
风意画
饺子在中国具有悠久的历史，也是中国人逢年过节必备的食物。
四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。
料 主料
- 200g猪肉
- 1个鸡蛋
- 50g芹菜
- 8g干香菇
- 40g胡萝卜
- 1~2g姜末
- 1大匙料酒
- 1大匙生抽
- 少许盐
- 若干饺子皮
料 辅料
- 少许食用油
做
四喜蒸饺
的做法
1
猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
2
放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
3
按II键启动绞肉机绞碎。
4
往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
5
把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
6
胡萝卜块和蘑菇分次倒入绞肉机中搅碎。
7
芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
8
往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
9
香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
10
取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
11
先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
12
依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
13
包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
14
入蒸锅中蒸煮10～12分钟至熟。
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美味的四喜蒸饺就制作完成了！
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。 2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。 3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。
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网友作品
别人做的四喜蒸饺，已经有0道了！
